余った生クリームの活用法と保存方法！なんとなく捨てられない人のための復活術！

手作りケーキやお菓子を作る時、かわいらしくデコレーションをするときに欠かせない生クリーム・・・けれど使い切れずに余ってしまう事ありませんか？

そんな余った生クリーム、皆さんはどうしていますか？

賞味期限は短いし、長い事取っておいても品質が悪くなりそう、捨てるのももったいないし、かといって何に使ったらいいの？

冷蔵庫の中に、使い切れずに余った生クリームはありませんか？

賞味期限、大丈夫ですか？

今日はそんな生クリームの保存方法と痛んだ生クリームの見分け方や捨て方、使い切るテクニックをご案内したいと思います。

余った生クリームはいつまで使えるの？保存方法もあわせて紹介！

生クリームの賞味期限

まず、生クリームの賞味期限ですが、基本的に３~4日と言われています。

これがさらにホイップクリームになるとさらに短くなり、冷蔵庫で保管したとしても、せいぜい1~2日とさらに短くなります。

生クリームは、ホイップすることで空気をたくさん含み、空気の中の雑菌がホイップクリームに混ざり、劣化が早まります。

さらに・・・ホイップした生クリームを冷蔵保存したことのある人はご存知かもしれませんが・・・冷蔵庫で数日保存すると、水分と油脂が分離して、ホイップクリームとしては使い物にならない代物になってしまいます。

ホイップするのなら使う分だけをホイップするようにしましょう。

もしも、お菓子やケーキを作る時に生クリームを使うのであれば、

・使い切ることを前提として用意する
・ホイップするのなら使う分だけ

を心掛けるようにしましょう。

保存するならホイップして冷凍保存

実は生クリームは冷凍保存が出来るのです。

「冷凍できるの？？」

不思議に思うかもしれませんが、冷凍できます。

冷凍すると、1か月程保存することが出来ます。

実は生クリームを冷凍保存するのにはちょっとしたコツがあるのです。

そのコツは

・生クリームをホイップする
ホイップしていない生クリームを冷凍すると、水分と油が分離してしまいます。

・密封保存できるタッパーに入れて冷凍
空気に触れると劣化が早まるので、密閉容器に入れましょう

・解凍は冷蔵庫で時間をかけて
常温解凍やレンジで解凍すると劣化が早まってしまいます。解凍は冷蔵庫で時間をかけて行いましょう。

この３つです。

この3つを守れば生クリームを上手に冷凍保存することが出来ます。

なお、こんな方法で冷凍すると、さらに使いやすくなります。

・製氷皿や小さいシリコン型に入れて凍らせる
少しだけ使うのに便利です。解凍してコーヒーや紅茶に入れても美味しいです。
市販のプリンのトッピングにするとかわいいです。

・絞り出し袋に入れて凍らせる
実はこれ、とても重宝、こうしておくと解凍してすぐにデコレーションすることが出来ます。

余談ですが、砂糖を入れてホイップして凍らせた生クリームはアイスみたいな食感でかなりおいしいですので、おやつとしてそのまま食べられますし、ココアを入れて凍らせてチョコレートアイスみたいにしても美味しいです。

尚、冷凍した生クリームは1か月保存することが出来ますが、再冷凍はできませんので、今度こそしっかりと使い切りましょう。

ホイップしていない生クリームは？

さて、ホイップしていない生クリームは、冷凍保存できません。

冷凍すると、水分と油脂が分離して、ホイップ出来なくなってしまいます。

ただし、ホイップしない加熱料理になら使うことが出来ます。

この場合も、解凍は冷蔵庫で時間をかけて行いましょう。

使えない生クリームの見分け方

さて、生クリームの賞味期限を過ぎても使えないことはありませんが、風味が比べ物にならないくらい劣化しますので、使うときは自己責任でお願いします。

なお、

• 酸っぱいにおいや味がする
• カビが生えてみる
• ホイップできない、あるいはバターみたいになってしまう
• 黄色っぽく変色する
• パックの中で固まったり、分離している

こんな状態でしたら、風味どころか食べたら身体を壊す恐れもありますので即刻捨ててください。

尚、処分するときは直接流しに流さず、ビニール袋に入れて生ごみとして処理しましょう。
生クリームは油が多く含まれているので、流すと排水管が痛む恐れがあります。

生クリームの活用レシピ！お菓子編とお料理編！

余った生クリーム、捨てるのはもったいないので、前もって使い切る計画を立てて使うのが一番です！

コーヒーや紅茶に入れるのはもちろん、おかずやお菓子作りにかなり使えるのです。

ここでは、ホイップ前の生クリームの活用方法の「ヒント」をご紹介します。

お菓子編

牛乳を使って作るお菓子の場合は、牛乳を「牛乳＋生クリーム」に置き換えるととても美味しくなります。

プリンやクッキーに生クリームを入れて作ると、風味や香りが増して味が濃厚になりますよ。

・なお、以前に流行した「生キャラメル」も、生クリームが原材料になっているので、余った生クリームを使う事ができます。
https://cookpad.com/recipe/1026137

火を使わない、レンジで作る生キャラメルもあります
https://cookpad.com/recipe/3097323

余った生クリームで生キャラメルが出来るなんて、ちょっと素敵ですよね。

お料理編

料理に、ホイップ前の生クリームを牛乳と一緒に入れるとお料理が美味しくなります。

生クリームを使ってお菓子を作った、その残りの生クリームはその人夕ご飯のおかずを作る時に使ってしまいましょう！

牛乳を使うお料理の牛乳の「牛乳＋生クリーム」に置き換えて使い切ってしまうのがおすすめです。

これは、シチューやグラタン、ホワイトソース、クリーム系のパスタ等で使えます。生クリームの風味が増して、お料理がとても美味しくなりますよ。

また、カレーを作る時に仕上げに少量、生クリームを入れても、カレーが美味しくなります。

まとめ

生クリームの賞味期限は３~4日、ホイップするとさらに短くなるので、使いきれないときは、ホイップして冷凍保存するようにしましょう。

そして、余った生クリームはお料理やお菓子作り、、様々な料理に応用することが出来ますので、余ったまま冷蔵庫で放置せずに、使い切れるようにしましょう。

生クリームは、様々お料理に使えますので、冷蔵庫で腐らせてしまってはもったいない！

お菓子作りで生クリームを使った後は、残った生クリームでお料理もランクアップさせてしまいましょう！